Bổ sung 4 món ăn này vào chế độ dinh dưỡng để cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm táo bón và hỗ trợ tiêu hóa.

Sức khỏe đường ruột rất quan trọng đối với người trung niên và cao tuổi, giúp tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng và loại bỏ độc tố. Để duy trì chức năng ruột, họ nên ăn nhiều rau tốt cho đường ruột. Dưới đây là 4 loại rau được ưa chuộng, giàu dinh dưỡng, có tác dụng dưỡng ẩm, nhuận tràng và kích thích tiêu hóa.

1. Rau cúc đắng (rau diếp xoăn): Giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, đặc biệt là vitamin C, K và kali. Cúc đắng giúp thanh nhiệt, giải độc, điều hòa chức năng đường ruột, kích thích tiết dịch tiêu hóa và thèm ăn, rất phù hợp cho người trung niên và cao tuổi.

Rau cúc đắng giàu chất xơ, giúp tăng cường nhu động ruột, giảm táo bón và tốt cho sức khỏe đường ruột.

Công thức Rau cúc đắng đậu phộng:

• Nguyên liệu: 12 bát con đậu phộng, rau cúc đắng vừa đủ, 200g thịt nạc thái lát, 3 tép tỏi, chút gừng, 1 thìa canh rượu nấu ăn, nước vừa đủ, nước tương, muối, dầu ăn.

Cách làm:

1. Rửa sạch rau cúc đắng và để ráo.

2. Ướp thịt nạc với rượu, nước tương, muối khoảng 15 phút.

3. Băm nhỏ gừng và tỏi.

4. Chiên đậu phộng trong dầu nóng đến khi vàng, sau đó để riêng.

5. Phi thơm tỏi và gừng trong chảo, rồi cho thịt vào xào đến khi chuyển màu.

6. Thêm rau cúc đắng vào xào chung, nêm nếm cho vừa ăn rồi đảo đều.

Cuối cùng, cho đậu phộng đã chiên vào nồi, xào đều với các nguyên liệu rồi tắt bếp. Đặt rau cúc đắng và đậu phộng ra đĩa để thưởng thức.

Hạt sen là thành phần phổ biến trong y học cổ truyền, có tác dụng bồi bổ cơ thể, an thần và rất giàu dinh dưỡng. Hạt sen giúp bổ tim, an thần, cải thiện tiêu hóa, tăng cường thể lực và miễn dịch, đồng thời giảm táo bón nhờ vào lượng chất xơ phong phú.

Công thức gợi ý: Canh gà hạt sen

Nguyên liệu: 100g hạt sen, 2 đùi gà, 3 lát gừng, rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước tương, muối, tiêu trắng, dầu ăn, và đủ nước.

Cách làm canh gà hạt sen: Rửa sạch đùi gà, cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên. Ngâm hạt sen trong 30 phút rồi để ráo. Ướp gà với rượu, nước tương, muối và tiêu trong 15 phút. Đun nóng dầu, cho gừng vào phi thơm, sau đó cho gà vào chiên vàng. Đổ nước ngập gà, đun nhỏ lửa 15 phút. Thêm hạt sen, nấu thêm 10 phút đến khi mềm. Nêm muối vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp. Canh gà hạt sen có vị thanh nhẹ, dễ tiêu hóa, phù hợp cho người già và trẻ em.

Rau cải thảo là loại rau phổ biến, giàu dinh dưỡng và có vị thanh nhẹ.

Rau cải thảo giàu vitamin C, K, kali và các dưỡng chất, giúp giảm hỏa, giải độc, thanh nhiệt, dưỡng ẩm phổi và điều hòa tiêu hóa. Người trung niên và người già ăn cải thảo có thể tăng nhu động ruột, thúc đẩy tiêu hóa, hỗ trợ nhuận tràng. Cải thảo giàu nước và chất xơ, tăng cảm giác no, giảm thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện tình trạng khó tiêu, táo bón.

Công thức: Cải thảo xào trứng chiên

• Nguyên liệu: 1 cây cải thảo, 2-3 quả trứng, 2 tép tỏi, gừng, 1 thìa canh dầu ăn, muối, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào (tùy thích), rau mùi.

Cách làm:

1. Tách bẹ cải thảo, cắt cuống và lá riêng.

2. Băm nhỏ tỏi và gừng, đập trứng vào tô và đánh đều.

3. Đun nóng dầu, xào tỏi và gừng cho thơm, sau đó cho trứng vào đảo nhanh, đợi chín thì vớt ra.

Cho dầu ăn vào nồi, cho cuống cải thảo thái miếng vào xào trước, sau đó thêm lá cải. Khi cải thảo chuyển màu, nêm muối và nước tương, đảo đều. Thêm trứng đã chiên, xào cho ngấm gia vị đến khi cải thảo chín, rồi tắt bếp. Món cải thảo xào trứng đã hoàn thành.

Source: https://afamily.vn/duong-ruot-thich-4-mon-nay-ban-nen-an-thuong-xuyen-de-lam-am-ruot-giam-tao-bon-tieu-hoa-tot-20240320003919557.chn